{"id":27617,"date":"2018-02-05T10:36:47","date_gmt":"2018-02-05T09:36:47","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mannschaft.com\/?p=27617"},"modified":"2024-09-23T16:09:28","modified_gmt":"2024-09-23T14:09:28","slug":"eier-benedict","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/eier-benedict\/","title":{"rendered":"So gelingen dir Eggs Benedict!"},"content":{"rendered":"<h3>Das mit den Benedict-Eiern ist so eine Sache: Viele lieben sie, aber die wenigsten haben eine Ahnung, wie man sie zubereitet. Dabei ist es gar nicht so schwierig, Eier richtig zu pochieren.<\/h3>\n<p>Text: Laz uns kochen<\/p>\n<p>Ich zeige dir, wie du die Eggs Benedict garantiert hinkriegst. \u00dcberzogen mit einer leckeren Sauce Hollandaise bekommst du so genug Energie f\u00fcr den Start in den Tag.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/S_7qyCUHSqE\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Zeit: 20 Minuten, Portionen: 2, Schwierigkeitsstufe: Mittel<\/p>\n<p><strong>Zutaten<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><b>7 \u00a0<\/b>mittelgrosse Eier<\/li>\n<li><b>100 g <\/b>Butter<\/li>\n<li><b>1 EL<\/b>\u00a0Wasser<\/li>\n<li><b>1 TL <\/b>Senf<\/li>\n<li><strong>1 EL<\/strong> Weissweinessig<\/li>\n<li><b>1 EL<\/b> Thymian<\/li>\n<li><b>2 EL<\/b>\u00a0Oliven\u00f6l, extra vergine<\/li>\n<li><strong>4 Scheiben\u00a0<\/strong>Brot<\/li>\n<li>Feld- bzw. N\u00fcsslisalat nach Belieben<\/li>\n<li>Cherry-Tomaten nach Belieben<\/li>\n<li>Salz &amp; Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n<p><img data-expand=\"600\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"lazyload size-full wp-image-27618 aligncenter\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 770 536'%2F%3E\" data-src=\"http:\/\/www.mannschaft.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-2.jpg\" alt=\"\" width=\"770\" height=\"536\" data-srcset=\"https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-2.jpg 770w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-2-400x278.jpg 400w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-2-300x209.jpg 300w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-2-768x535.jpg 768w\" data-sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/p>\n<p><strong>Zubereitung<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Eine viereckige Frischhaltefolie in kleine Gl\u00e4ser legen und so formen, dass in den Ecken keine Luft mehr vorhanden ist.<\/li>\n<li>Jedes einzelne Ei sorgf\u00e4ltig brechen und ins Glas hineingeben. Vorsichtig schliessen.<\/li>\n<li>Wasser in einem Topf kochen lassen und die Beutel mit den Eiern hineingeben.<\/li>\n<li>Die Eier ca. 4 Minuten kochen lassen<\/li>\n<li>F\u00fcr die Hollandaise-Sauce: Drei Eigelbe mit Senf, Wasser, Thymian-Bl\u00e4ttern, Salz, Pfeffer und Essig in eine Sch\u00fcssel geben und mit dem Schneebesen verr\u00fchren.<\/li>\n<li>Die Butter bei mittlerer Temperatur schmelzen lassen.<\/li>\n<li>Die Schl\u00fcssel in ein \u201eWasserbad\u201c (d.h. \u00fcber einem Topf mit wenig kochendem Wasser) legen und st\u00e4ndig ca. 1 Minute r\u00fchren. Danach langsam und allm\u00e4hlich die geschmolzene Butter hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Ca. 2 Minuten mit dem Schneebesen weiter schlagen.<\/li>\n<li>Die Frischhaltfolie von den Eiern entfernen.<\/li>\n<li>Die pochierten Benedict-Eier mit Cherry-Tomaten und einem L\u00f6ffel Sauce Hollandaise servieren. Warm geniessen!<\/li>\n<\/ul>\n<p><img data-expand=\"600\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"lazyload size-full wp-image-27620 aligncenter\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 770 540'%2F%3E\" data-src=\"http:\/\/www.mannschaft.com\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-1.jpg\" alt=\"\" width=\"770\" height=\"540\" data-srcset=\"https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-1.jpg 770w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-1-400x281.jpg 400w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-1-300x210.jpg 300w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2018\/02\/laz-uns-kochen-benedict-textbild-1-768x539.jpg 768w\" data-sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/><\/p>\n<p><strong>Laz Tipps<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>F\u00fcr die Garnitur kannst du statt Feldsalat auch deinen Lieblingssalat verwenden<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-check-circle\"><\/i>Ist dir das Rezept nicht hip genug? Erg\u00e4nze die Benedict-Eier mit einer Avocado f\u00fcr noch mehr N\u00e4hrstoffe.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Hat dir dieses Rezept gefallen? Mehr davon gibt es auf\u00a0<a href=\"http:\/\/www.lazunskochen.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lazunskochen.com<\/a>.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das mit den Benedict-Eiern ist so eine Sache: Viele lieben sie, aber die wenigsten haben eine Ahnung, wie man sie zubereitet. Dabei ist es gar nicht so schwierig, Eier richtig zu pochieren. 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