{"id":25868,"date":"2017-12-20T11:50:08","date_gmt":"2017-12-20T10:50:08","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mannschaft.com\/?p=25868"},"modified":"2024-09-23T16:14:49","modified_gmt":"2024-09-23T14:14:49","slug":"carpaccio-di-polpo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/carpaccio-di-polpo\/","title":{"rendered":"Laz uns kochen: Carpaccio di polpo"},"content":{"rendered":"<h3>Was f\u00fcr eine wunderbare Art, Tintenfisch zu servieren! Der eher etwas hohe Aufwand f\u00fcr die Zubereitung dieses Carpaccio wird sich auf jeden Fall lohnen, denn deine G\u00e4ste werden von der federleichten Konsistenz in Verbindung mit Balsamico-Essig und Rotwein begeistert sein.<\/h3>\n<p>Text: Laz uns Kochen<\/p>\n<p>An Silvester darf es ruhig etwas ausgefalleneres sein. Wie w\u00e4re es mit diesem leckeren Tintenfisch-Carpaccio als Vorspeise?<\/p>\n<p><em>Zubereitungszeit: 1 Stunde, Ruhezeit; 2 Stunden; Portionen: 8; Schwierigkeitsstufe: Schwierig<\/em><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>1 kg Tintenfisch \/ Pulpo<\/li>\n<li>2 R\u00fcebli<\/li>\n<li>1 Zwiebel<\/li>\n<li>2 dl Rotwein<\/li>\n<li>1 dl Balsamico-Essig<\/li>\n<li>3-4 Lorbeerbl\u00e4tter<\/li>\n<li>1 TL Paprikapulver edels\u00fcss<\/li>\n<li>20 ml Oliven\u00f6l<\/li>\n<li>Pfeffer nach Belieben<\/li>\n<li>Rucola, Cherry-Tomaten oder Balsamico-Perlen f\u00fcr die Garnitur<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Kopf vom Tintenfisch abtrennen.<\/li>\n<li>Den Pulpo viermal waschen, damit er vom Sand befreit wird. Anschliessend trocknen lassen.<\/li>\n<li>Das Oliven\u00f6l in einem Topf erhitzen.<\/li>\n<li>Alle Gem\u00fcse ungesch\u00e4lt grob schneiden und mit dem Tintenfisch in den Topf geben.<\/li>\n<li>Auf allen Seiten ca. 5 Minuten braten und mit dem Balsamico-Essig und Rotwein abl\u00f6schen.<\/li>\n<li>Paprikapulver, Pfeffer und Lorbeerbl\u00e4tter hinzuf\u00fcgen.<\/li>\n<li>Anschliessend bei niedriger Temperatur zugedeckt ca. 40 Minuten kochen lassen.<\/li>\n<li>Eine grosse Plastikflasche mit dem Messer halbieren, waschen und trocknen.<\/li>\n<li>Den Tintenfisch mit etwas Wein-Balsamico-Jus vom Topf in die Flasche legen.<\/li>\n<li>Den Pulpo mit der Hand ganz fest in der Flasche zusammendr\u00fccken.<\/li>\n<li>Mit Frischhaltefolie bedecken.<br \/>\nAchtung: In der Flasche sollte keine Luft \u00fcbrig bleiben. Am besten benutzt ihr eine Weinflasche und presst damit die Carpaccio-Masse zusammen.<\/li>\n<li>Mindestens 2 Stunden im K\u00fchlschrank abk\u00fchlen lassen.<\/li>\n<li>Wenn der Pulpo ganz fest ist, aus der Plastikflasche nehmen.<\/li>\n<li>Den Tintenfisch entweder mit einer Schneidemaschine oder einem sehr scharfen Messer in ganz d\u00fcnne Scheiben schneiden.<\/li>\n<li>Mit etwas Oliven\u00f6l, Cherry-Tomaten und\/oder Balsamico-Perlen garnieren.<\/li>\n<li>Buon appetito!<\/li>\n<\/ul>\n<p>Hat dir das Rezept gefallen? Mehr davon findest du auf <a href=\"http:\/\/www.lazunskochen.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lazunskochen.com<\/a>.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" width=\"560\" height=\"315\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/Ku6ucjcLUlc?si=ylLBzf613DhujeXa\" title=\"YouTube video player\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Was f\u00fcr eine wunderbare Art, Tintenfisch zu servieren! 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