{"id":25415,"date":"2017-12-12T07:27:25","date_gmt":"2017-12-12T06:27:25","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mannschaft.com\/?p=25415"},"modified":"2024-09-23T16:11:12","modified_gmt":"2024-09-23T14:11:12","slug":"12-zuckersuesser-weihnachtskuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/12-zuckersuesser-weihnachtskuchen\/","title":{"rendered":"Laz uns Kochen: Zuckers\u00fcsser Weihnachtskuchen"},"content":{"rendered":"<h3>Profikoch Laz zeigt uns, wie er seinen leckeren Weihnachtskuchen mit Weihnachtsbaumdeko zaubert. Da l\u00e4uft uns schon beim Zusehen das Wasser im Mund zusammen.<\/h3>\n<p>Text: Laz uns Kochen<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/qHbXfhi2Vc8?si=3-q_b_7d9YNVKbot\" width=\"560\" height=\"315\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<p>Oh Tannenbaum, oh Tannenbaum, wie treu ist deine \u2026 Zuckerpaste? Was Laz an Weihnachten am meisten liebt sind die wundersch\u00f6n geschm\u00fcckten B\u00e4ume und nat\u00fcrlich die S\u00fcssigkeiten, die in jeder Ecke zu finden sind. In diesem festlichen Weihnachtskuchen gibt\u2019s Baum und S\u00fcsses in einem. Denn: Adventszeit ist Kuchenzeit!<\/p>\n<p>Zeit: 80 Minuten + 20 Minuten Ruhezeit; Portionen: 12; Schwierigkeitsgrad:\u00a0Fortgeschritten<\/p>\n<p><strong>Kuchenmasse:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>200 g Butter (Raumtemperatur)<\/li>\n<li>250 g Zucker<\/li>\n<li>5 Eier<\/li>\n<li>150 g gemahlene Mandeln<\/li>\n<li>300 g Mehl<\/li>\n<li>15 g Backpulver<\/li>\n<li>Vanille<\/li>\n<li>1 TL Zimt<\/li>\n<li>1\/2 TL Nelken<\/li>\n<\/ul>\n<p>Butter mit dem Zucker und den Eier mit dem Mixer\u00a0cremig schlagen.\u00a0Mehl mit Backpulver und gemahlene Mandeln in eine Sch\u00fcssel mischen.\u00a0Die Mischung mit dem Mehl in die Eiermischung geben und ca. 1 Minute mixen.\u00a0Den Backoffen auf 180\u00b0C vorheizen.\u00a0Den Kuchen in eine Kuchenform geben und bei 180\u00b0C ca. 45 Minuten backen.<\/p>\n<p><strong>Swiss Meringue Buttercreme:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>250 ml Eiweiss (ca. 8 Eier)<\/li>\n<li>300 g Zucker<\/li>\n<li>1 Prise Salz<\/li>\n<li>500 g weiche Butter, Raumtemperatur (min. 20\u00b0C)<\/li>\n<\/ul>\n<p>Eisweiss mit Zucker und Salz im Wasserbad langsam erhitzen, dabei immer sanft mit dem Schneebesen r\u00fchren, damit es nicht stockt. Bis 70\u00b0C erhitzen (mit Zuckerthermometer messen oder bis die Mischung zu heiss zum anfassen ist und zu dampfen beginnt).<\/p>\n<p>Die Mischung sofort in die fettfreie Sch\u00fcssel geben und auf hoher Stufe mit einem Standmixer so lange schlagen, bis die Meringue steif ist und auf Raumtemperatur abgek\u00fchlt ist (max. 30\u00b0C). Mixer auf niedriger\u00a0Stufe stellen und die Butter St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck beigeben. Die Mischung wird etwas fl\u00fcssig und geronnen aussehen. Einfach langsam weiter schlagen.<\/p>\n<p><strong>Dekoration:<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Ein paar Eiswaffeln<\/li>\n<li>500 g weisse Zuckerpaste<\/li>\n<li>50 g \u00a0 gr\u00fcne Zucker Paste<\/li>\n<li>50 g \u00a0 rote Zucker Paste<\/li>\n<li>1 Tube gr\u00fcne Lebensmittelfarbe<\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Zubereitung\u00a0Weihnachtskuchen:<\/strong><br \/>\nWenn der Kuchen fertig ist, diesen abk\u00fchlen lassen und der L\u00e4nge nach in zwei \u00abScheiben\u00bb schneiden. Wenn ihr vier Schichten m\u00f6chtet, m\u00fcsst ihr einen zus\u00e4tzlichen Kuchen backen.\u00a0Zwischen den Schichten Buttercream abstreichen und den Kuchen in die H\u00f6he bauen.\u00a0Auf allen Seiten den Kuchen mit einer d\u00fcnnen Buttercremeschicht gleichm\u00e4ssig abstreichen.<\/p>\n<p>Die weisse Zuckerpaste mit den Handschuhen kurz kneten.\u00a0Mit Maisst\u00e4rke die Arbeitsoberfl\u00e4che bestreuen und die Zuckerpaste auf ca. 1,5 cm ausrollen.\u00a0Die Paste\u00a0vorsichtig auf den Kuchen legen und die gesamte Oberfl\u00e4che bedecken.<\/p>\n<p>F\u00fcr die Deko des Weihnachtkuchens: Die zwei anderen farbigen Zuckerpasten ausrollen und Weihnachtsf\u00f6rmchen herausschneiden.\u00a0Etwas Buttercreme auf den Kuchen geben, damit die Weihnachtsb\u00e4umen fest stehen k\u00f6nnen.\u00a0Die Eiswaffeln\u00a0darauf platzieren.\u00a0Die restliche Buttercreme mit gr\u00fcner Lebensmittelfarbe mischen und in einen Spritzbeutel f\u00fcllen.\u00a0Die Weihnachtsb\u00e4ume mit der gr\u00fcnen Buttercreme garnieren. Und zum Schluss den Kuchen mit der farbigen Zuckerpaste zus\u00e4tzlich dekorieren.<\/p>\n<p><strong>Tipps vom Profi:\u00a0<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li>Statt Buttercreme k\u00f6nnt ihr Schlagrahm verwenden.<\/li>\n<li><i class=\"fa fa-check-circle\"><\/i>F\u00fcr die F\u00fcllung des Kuchens k\u00f6nnt ihr Cremen mit Aromen eurer Wahl benutzen, z.B. Vanille, Schokolade oder Erdbeeren.<\/li>\n<\/ul>\n<p><em>Hat dir das Rezept gefallen? Auf\u00a0<a href=\"http:\/\/www.lazunskochen.com\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">lazunskochen.com<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.facebook.com\/lazunskochen\/?fref=ts\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Facebook<\/a>,\u00a0<a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/laz_uns_kochen_\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Instagram<\/a>\u00a0und <a href=\"https:\/\/www.youtube.com\/user\/lazaros878\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">YouTube<\/a> findest du noch mehr davon.<\/em><\/p>\n<p><img data-expand=\"600\" decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"lazyload size-full wp-image-25427\" src=\"data:image\/svg+xml;charset=utf-8,%3Csvg xmlns%3D'http%3A%2F%2Fwww.w3.org%2F2000%2Fsvg' viewBox%3D'0 0 770 578'%2F%3E\" data-src=\"http:\/\/www.mannschaft.com\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait.jpg\" alt=\"\" width=\"770\" height=\"578\" data-srcset=\"https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait.jpg 770w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-300x225.jpg 300w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-768x576.jpg 768w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-425x319.jpg 425w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-192x144.jpg 192w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-384x288.jpg 384w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-561x421.jpg 561w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-364x273.jpg 364w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-758x569.jpg 758w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-608x456.jpg 608w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-313x235.jpg 313w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-400x300.jpg 400w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-64x48.jpg 64w, https:\/\/alte.mannschaft.lgbt\/bimber\/wp-content\/uploads\/2017\/12\/Laz-Portrait-128x96.jpg 128w\" data-sizes=\"(max-width: 770px) 100vw, 770px\" \/>Laz (Bild: Facebook\/lazunskochen)<\/p>\n<div class=\"mceTemp\"><\/div>\n<p><strong>Wer ist Laz?<\/strong><br \/>\nLazaros Kapageoroglou ist ein in Z\u00fcrich wohnhafter Privatkoch, Sommelier und Food-Blogger. Schon als kleiner Junge wollte er immer kochen. Er absolvierte eine Lehre als Koch und P\u00e2tisseur in seiner Heimatstadt Thessaloniki in Griechenland.<\/p>\n<p>Nach seinem Abschluss arbeitete der 30-J\u00e4hrige in verschiedenen 5-Sterne-Hotels auf den griechischen Inseln Santorini, Kreta und Mykonos als Koch. Bevor er in die Schweiz kam, durfte er bereits frische\u00a0Bergluft w\u00e4hrend einer Wintersaison in den franz\u00f6sischen Alpen schnuppern.<\/p>\n<p>Seit f\u00fcnf Jahren lebt Laz nun in Z\u00fcrich. Er liebt die verschiedenen Kulturen, die hier friedlich miteinander leben und das reichhaltige kulinarische Angebot der Limmatstadt.<\/p>\n<p>Mit\u00a0seinem Foodblog \u00abLaz uns kochen\u00bb will Laz\u00a0zeigen, dass jeder Mensch gut und gesund kochen kann. Denn f\u00fcr Laz ist Essen nicht nur einfach das Stillen eines Bed\u00fcrfnisses \u2013 Essen ist ein Erlebnis, das die Menschen zusammenbringt. Nat\u00fcrlich geh\u00f6rt dabei immer ein Glas guten Wein dazu!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Profikoch Laz zeigt uns, wie er seinen leckeren Weihnachtskuchen mit Weihnachtsbaumdeko zaubert. 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